ESCAPADE A UZES

Sous un soleil d'hiver

 



 Cette petite pépite du Gard au charme incontesté vaut le détour et même un week-end en amoureux.

La gastronomie y règne en maitre et les ballades digestives sont nombreuses à travers la ville où dans les villages perchés environnants.

 La bonne adresse pour une pause gourmande sur la place du marché aux herbes où rien n'a changé depuis le 17ème une épicerie-resto propose des plats simples mais composés avec des produits locaux frais et gouteux.

 

Terroirs - 5 place aux herbes - 30700 - Uzès
terroirs.uzes@free.fr

La cerise sur le gâteau, on peut faire ses emplettes pendant le brunch.

Les rayonnage regorgent de produits bio ou issus de l'agriculture raisonnée et tous réalisés dans les règles de l'art dans la région proche.

 

 

 Les vins sont à l'honneur, normal dans cette région où les petits vins d’antan ont laissé la place à de bons crus.

Il existe même des apéritifs locaux doux et gouleyants à boire sans modération !!!

Pas d'hésitation pour le logis, réservation obligatoire à l'hostellerie Provençale, en plein centre.

Une maison de plus de 300 ans abrite un hôtel de charme (et ce n'est pas qu'une appellation) le charme réside dans la décoration raffinée mêlant le contemporain au pierres ancestrales.

Le confort y est total et douillet.  

Pour le diner préférer le restaurant de l'hôtel, La Parenthèse,  un rapport qualité/prix inégalable pour un menu gastro

HOSTELLERIE PROVENÇALE
1-3-5 rue la grande Bourgade - 30700 Uzès
contact@hostellerieprovencale.com

LES FERMES GOUTING

 Une des vertus de la cuisine c’est qu’elle se partage et se savoure à plusieurs

Les Tendances du Bien-Manger :

Un art de vivre à la française : préparer un repas en toute convivialité aidé par des recettes simples mariant des produits frais du cru.

Les pauses "Repas", ne sont plus des contraintes domestiques mais au contraire elles deviennent des moments fédérateurs de la famille ou du couple.

En Belgique 60% des actes d’achat sont alimentaires, c’est à ces consommateurs que nous nous adressons et attendons de leur part un geste de bon sens.

Aujourd’hui :

Le secteur alimentaire est détenu essentiellement par la grande distribution qui impose une uniformité de gout et des prix en décalage total avec la réalité de l’offre.

Elle nivelle la qualité vers le bas et tire les prix vers le haut.

Le deuxième secteur alimentaire est constitué des commerces spécialisés en retail : alimentation, primeurs, charcuterie, boucherie, boulangerie, pâtisserie …

Ces petites unités en pleine perte de vitesse croulent sous les charges et peinent avec un personnel non-qualifié et peu motivé.

 Les Nouveaux Gourmands

La nouvelle vague des« Locavores » convaincus (des personnes qui consomment uniquement des produits issus de cultures faites à moins de 100 km à la ronde)  est en quête de bien-être pour leur famille et pour eux-mêmes.

Ils sont en recherche de sens et de responsabilité envers les générations futures.

 OBJECTIF GOUTING

 

1.    Mettre en contact direct les producteurs travaillant dans les règles de l’Art et les « Consom’Acteurs » en quête de produits l’excellence à prix raisonné.

2.    Changer le monde d’aujourd’hui voué à une mort certaine par un geste simple mais efficace : SON ACTE D’ACHAT

3.    Couper le dictat des multinationales qui impose un goût, une texture  et une présentation de l’alimentation aseptisé et uniforme : la dictature de la malbouffe

Le Fond :

Revendiquer la joie de se nourrir et de perpétrer des traditions séculaires d’hommes et de femmes qui ont donné tout leur savoir, leur patrimoine et leur secret de famille le « bien manger  de ces contemporains. »

La Forme :

Clubing, Association de « Locavores convaincus.

Gouting offre une sélection minutieuse de produits gourmands, sains, beaux et bons choisis auprès de producteurs, artisans, récoltants qui travaillent dans les règles de l’Art et le respect de l’environnement.

Le point de ralliement, un grand marché couvert, adossé à une grande ferme Wallonne respectant la culture raisonnée.

LA DEVISE :

« L’UNION FAIT LA FORCE »

Adhérez à notre mouvement et consommez dans nos fermes GOUTING

UNE SURPRISE GOUTING EN FLANDRE

Une Auberge Flamande en terre profonde découverte lors d'un itinéraire mal calculé par le GPS.

 Une petite déviation et une petite fringale qui s'installe. Une belle battisse bien solide dans ces tons neutres de matières brutes. Je pousse la porte sans conviction et là je comprends tout de suite que ce moment va être délicieux.
 
Un accueil chaleureux, une table qui trône et me met en position d'observation idéale.

 Le pavement de la salle tel un jeu de dame, joue le noir et blanc et donne le ton de la décoration en deux tons.

 La lumière extérieure pénètre à peine, de gros nuages noirs alternent avec des rayon de lumière : ambiance Vermeer ...
Dans ce beau décor de tradition la modernité n'est pas en reste, élégante, subtile

Après quelques amuses bouche délicieux, la reine Sole arrive en filets, les petites crevettes grises comme des demoiselles d'honneur côtoient des moules bien dodues, le tout nappé d'une fine sauce crémée accompagné de quelques épinards.

Je ne peux que vous recommander de vous perdre dans la campagne Flamande si riche de surprises gouteuses !!!

 

MON MOELLEUX AUX MARRONS DE SAISON

Une recette simple et de saison pour ce succulent Moelleux à la crème de marrons.
Des Oeufs, du beurre, un peu de farine, une créme de marrons de chez Sabaton et le tour est joué
Une crème chantilly en petit pot accompagne ce dessert qui sent bon les sous-bois.

Bon Appétit

REJOIGNEZ NOS COMPARSES

Beaucoup de convivialité et d'application pour notre dernière RECREATION CULINAIRE de Septembre

Au menu :
Quelques
Zakouskis pour mettre en
appétit

Chiffonnade de Parme
aux figues fraiches
Carpaccio de boeuf aux
champignons aromatisé d'une
broyade de noix/amandes/noisettes
Charlotte aux mûres
Bon Appetit, à bientôt

CUISINE & RECREATION SEPTEMBRE 2011

CUISINE & RECREATION GOUTING

Un peu de créativité met en appétit

Pour le cours de cette semaine :
Carpaccio aux champignons de saison, écrasée de noix, noisettes et amandes
Chiffonade de Parme sur canapé
Salade de thon dans sa boite

Bon Appetit

LE FROMAGE BIO WATERLOO 1815

Le TRES Original Fromage BIO WATERLOO 1815

Vous le trouverez bientôt chez votre fromager préféré, ce fromage à trous d'un fumé délicieux de marie avec les recettes crues ou cuites.
Il est concocté à la très fameuse fromagerie de Vielsalm dans les Ardennes Belges bien connues pour leurs prairies d'herbes riches et fraiches. Le fromage WATERLOO 1815 est fabriqué avec le lait BIO issu des meilleures fermes Ardennaises.

Les recettes présentées sont disponibles à votre demande sur le blog