lundi 19 septembre 2011

CUISINE & RECREATION SEPTEMBRE 2011


CUISINE & RECREATION GOUTING

Un peu de créativité met en appétit

Pour le cours de cette semaine :
Carpaccio aux champignons de saison, écrasée de noix, noisettes et amandes
Chiffonade de Parme sur canapé
Salade de thon dans sa boite

Bon Appetit

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jeudi 25 août 2011

LE FROMAGE BIO WATERLOO 1815


Le TRES Original Fromage BIO WATERLOO 1815

Vous le trouverez bientôt chez votre fromager préféré, ce fromage à trous d'un fumé délicieux de marie avec les recettes crues ou cuites.
Il est concocté à la très fameuse fromagerie de Vielsalm dans les Ardennes Belges bien connues pour leurs prairies d'herbes riches et fraiches. Le fromage WATERLOO 1815 est fabriqué avec le lait BIO issu des meilleures fermes Ardennaises.

Les recettes présentées sont disponibles à votre demande sur le blog


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dimanche 21 août 2011

PLEIADE DE DESSERTS GOUTING

Une petite Pléiade de douceurs simple à réaliser avec des produits de saison
Venez et patissez avec moi pour charmer vos proches !!!

CUISINE & RECREATION GOUTING

Participation
dgerald.rt@gmail.com
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CUISINE & RECREATION GOUTING

Laissez-vous guider pour réaliser quelques recettes conviviales et gouteuses

Réservez vous participation par mail

dgerald.rt@gmail.com


Bon Appetit
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dimanche 3 juillet 2011

MA RECETTE DE CLAFOUTIS DE COURGETTES

     CLAFOUTIS AUX LEGUMES

Pour 6 clafoutis individuels

Moules à muffins 6P

2 œufs
25 cl crème liquide
40 g de farine
1 courgette râpée
50 g Comté râpé
1/2 fromage type Philadelphie
Sel/poivre/muscade

Dans un bol battez les oeufs, la crème et la farine tamisée ajoutez les fromages et la cougette rapée

Cuisson 25 mn à 180°

Accompagnement coulis tomates à la  Napolitaine
Ou une crème de Vache-qui-rit

Bon Appetit à vous

samedi 2 juillet 2011

SUR LA COTE BELGE

Š  Les Escapades de Domino pour Goûting à De Hann (Côte Belge)
Un dépaysement assuré pour un week-end exotique sur la Côte Belge, c’est à De Hann (ou Le Coq en français) qu’il faut se poser.
Merveilleux village à l’architecture « Belle Epoque » du quartier de la Concession, villas anglo-saxonnes avec un air de Deauville/Trouville.

J’arrive dans la soirée et je repère un hôtel de bord de mer sur la digue rougeoyante du coucher du soleil :

Le Beach Hôtel, à voir et à consommer sans modération.
La plage immense de sable clair au pied de la chambre et les promeneurs flânant sur la digue.


Prenez votre petit déjeuner dans la salle à manger pour le spectacle des vagues et des chevaux en promenade sur le sable.




Une ribambelle de mets frais et goûteux pour vous préparer à la visite du village et de ses trésors d’architecture.



Une pause à l’EET Cafee, un petit bistro rénové, parquet de bois naturel, cuisine ouverte, menude petite brasserie.



Un accueil d’une chaleur et d’une simplicité toute Belge.
Desserts Maison à ne pas manquer.




Vous pouvez aussi si le cœur vous en dit faire un bout de côte par le tram, la petite gare « Belle Epoque » est déjà un dépaysement, vers le nord et Knock le Zout, vers le sud vers Ostende et La Panne.







Si vous aimez le charme d’un cottage alors pas d’hésitation, directement au manoir Carpe Diem, ambiance flamande et anglo-saxonne à la fois.

Manoir Carpe Diem
Prins Karellaan 12,
+32.59.23.32.20


mercredi 30 mars 2011

GOUTING A TESTER LE MOZART A UCCLE (Belgique)

ŠGoûting à testé Le Mozart à Uccle



Au sortir d’un rendez-vous professionnel, je découvre un restaurant en coin de rue avec une belle allure extérieure, contemporaine mais avec une âme ancienne.

Je prends place sur une banquette confortable à une place de 4 personnes, il est 14 heures les bureaucrates ont déjà finis de déjeuner.


La salle est en noir et blanc et très baroque, voir rococo, voir Kitch,  chargée mais charmante. Des éléments de tournage de film, des porters, des accessoires.

L’accueil et le service sont désinvoltes et manque un peu de convivialité.

La carte est celle d’une bonne brasserie traditionnelle Belge, les prix un peu chers pour l’environnement.
Croquettes de crevettes 12,50€
Filet de bœuf Ardennais 24,95€
Pavé de saumon grillé béarnaise 16€
Dessert 7,50€


Je choisis un vol au vent (15€), un standard en Belgique et un verre de Touraine peu généreux (4,95€).

J’attends 15 mn pour l’arrivée du plat servit dans une grande assiette creuse blanche, le feuilletage est posé sur le dessus de l’appareil, original !!!

Je regrette que le poulet soit coupé en dés, je préfère les aiguillettes fines qui s’enrobent mieux de sauce et le peu de champignons. Cela dit l’ensemble est bien crémé et gouteux.


Les frites servies à part, sont croustillantes mais trop odorante (on sent l’huile de fin de cuisson, un peu rance)

J’ai passé un bon moment et le repas était satisfaisant bien que le rapport qualité prix ne soit pas tout à fait respecté.

Il n’y a pas trop de concurrence dans ce quartier, je pense que c’est pour ça que ça fonctionne.

A essayer si vous êtes en RDV dans ce secteur, mais pas assez « too much » pour faire un détour.

 Le Mozart
Chaussée d’Alsemberg, 541
B-1180 – Uccle – Bruxelles – Belgique
+32(0)2.344.08.09